+7 499 112 47 60

 

ktr@professorpuf.ru

Авторский хлеб ручной работы для профессионалов рынков   HoReCa  и  Retail 

Сами мелем, сами печем,
сами продаем!

Название компании

Ремесленная пекарня 

«Профессор Пуф»

Наш хлеб без добавления разрыхлителей, улучшителей и других синтетических добавок
из цельнозерновой шугуровской муки, смолотой на собственной мельнице, 
выбраживаемый от 24 часов до 3-х суток на закваске собственного выведения, 
и испеченный на раскаленном камне в подовых печах. 

ЧЕМ МЫ ЗНАМЕНИТЫ? 

Почему именно наш хлеб выбирают 
лучшие рестораны и супермаркеты Москвы?

Уникальныйпродукт

Нас ценят       
        за редкое умение печь:

Нас ценят       
  за редкое умение печь:

  • Черные хлеба с высоким содержанием клетчатки из 100% ржи, цельномолотой на каменных жерновах;
  • Безглютеновый 100% гречневый хлеб и выпечку из зеленой гречихи с добавлением семян льна;
  • Белые хлеба сверхдолгого холодного брожения на закваске собственного выведения, обладающие неповторимым ароматом и вкусом;
  • Слоеную выпечку на сливочном масле  (доля масла 25 %) без добавления маргарина.

КНУРЦЕЛЬ
цельнозерновой

Крученый вручную из багетного теста, 24-часового холодного выбраживания, с добавлением пшеничных отрубей, семян льна, подсолнечника и кунжута.

Идеально подходит для приготовления брускетт, канапе и мини-бутербродов

БОРОДИНСКИЙ 
аутентичный

Единственный в Москве 100% ржаной «Бородинский», сделанный по изначальному рецепту 1935 года, с добавлением цельномолотой шугуровской ржи и солода из пророщенного ржаного зерна.

КУРАКИНСКИЙ
на закваске

Подовый пшеничный хлеб на закваске, с франзуской мукой, суточного холодного брожения. Назван в честь князя А. Б. Куракина, русского посла во Франции, на чьи званые «русские ужины» съезжались гурманы со всей Европы. 

Гречневый 
безглютеновый

Уникальный хлеб из 100 % зеленой гречки с добавлением семян льна. Не только полезен, но вкусен, особенно, в виде закусочных хлебцов и сухариков.

«Аляска» 
с семечками

Редкая разновидность 100 % ржаного хлеба со светлым мякишем и большим содержанием подсолнечных семечек.

Ржаной 
круассан

Классический французский круассан на сливочном масле (доля сливочного масла 25 %), но с добавлением пророщенной ржи. Хорошо сочетается с лососем и мягкими сырами.

Цветные булочки 
без синтетических красителей 
из теста «бриошь» 
для бургеров   

Булочка цвета фуксия 

Состав: свежевыжатый свекольный сок, мука пшеничная в/с, вода артезианская, соль морская, спред, молоко сухое, сахар свекольный, дрожжевые биокультуры. 


Черная булочка 

Состав: мука пшеничная в/с, вода артезианская, соль морская, спред, молоко сухое, сахар свекольный, дрожжевые биокультуры, активированный уголь из скорлупы кокосового ореха. 


Булочка оранжевая 

Состав: свежевыжатый морковный сокмука пшеничная в/с, вода артезианская, соль морская, спред, молоко сухое, сахар свекольный, дрожжевые биокультуры. 


Булочка изумрудная
 
Состав: свежевыжатый сок шпинатамука пшеничная в/с, вода артезианская, соль морская, спред, молоко сухое, сахар свекольный, дрожжевые биокультуры. 

Преимущества работы 
с Профессор Пуф

Уникальный продукт

Собственная служба доставки

Каждое утро свежий хлеб

Возможность поставки замороженных полуфабрикатов

Маркетинговая поддержка

Обучение ваших сотрудников

Контакты